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Réconfort après une expédition spatiale

Camembert d'Isigny Label Bleu rôti au miel, à l'ail et au piment, servi avec du pain de campagne toasté.

Notre tarama Supernova‍

Tarama fait maison, œufs de cabillaud fumés, oignon et sumac

Nuage de douceur ‍

Brillat-Savarin de la fromagerie Lincet, accompagné d'une compotée maison d'abricot à la moutarde à l'ancienne, servi avec des toasts de pain de campagne grillés

Atterrissage imminent sur la galaxie du Soleil Levant

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Oeuf fermier Label Rouge au jaune coulant, mariné dans une sauce soja parfumée et glaçage ramen, accompagné de champignons enoki, de croûtons citronnés et d'une mayonnaise au wasabi maison

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Si les martiens débarquent en Italie, ils ne s'en remettront pas‍

Burrata des Pouilles servie sur une spécialité Toscane, la sauce pappa al pomodoro

Les carottes sont cuites (en orbite) !‍

Carottes rôties dans un mélange parfumé de jus d'orange, gingembre, cannelle et miel, accompagnées d'une sauce blanche délicatement citronnée

Une tradition à partager dans notre fusée‍

Houmous de lentilles corail à la purée d’amande, pois chiches rôtis au paprika, servi avec des toasts de pain de campagne croustillants

Le pêché mignon de nos astronautes‍

Duo de tacos garnis d'un effiloché de poulet aux épices mexicaines, maïs et sauce chimichurri fraîche et herbacée

Comètes de réconfort

Boulettes de pur bœuf français ultra fondantes, servies avec une sauce chimichurri fraîche et herbacée

Le maître de l'univers‍

Burger garni d'un steak français smashé de 150g, sauce mustard maison et sauce cheddar, pickles de concombre maison, oignons frits, accompagné de frites maison

Souvenir de la "Planète Rouge"‍

Velouté de carottes, réduction d’oranges aux épices, féta émiettée, croûtons maison et  amandes dorées

Vers le saumon rôti et l'au-delà !

‍Filet de saumon mi-cuit rôti à la perfection, crémeux chou-fleur au zaatar et condiments : pois chiches, grenade, pickles de moutarde et coriandre, accompagné de patates douces rôties

Bigbang de viande‍

Bavette de bœuf irlandaise, sauce chimichurri juste relevée, crème de patate douce au cumin et pickles de graines de moutarde, accompagnée de frites maison bien croustillantes et d’une onctueuse sauce tartare

Cap sur la planète océan‍

Dorade royale servie crue en ceviche exotique, marinade gingembre-coco, sauce à la mangue, concombre, grenade et noix de cajou croquantes, accompagnée de patates douces rôties et d’une onctueuse sauce tartare

Plus chaud que le système solaire‍

Cuisse de poulet fermier jaune français, certifiée Label Rouge, rôtie à la manière du célèbre Yassa sénégalais, confit d’oignons, carotte, poivrons, olives, réhaussée d'une touche de piment et accompagnée d’un riz parfumé aux épices

Ce que la team Ephemera fait de mieux‍

Rigatoni servis avec une belle sauce maison à base des tomates confites, ail, oignons et piment oiseau et une généreuse cuillièrée de stracciatella et basilic frais

Constellation sucrée salée‍

Crevettes dans une sauce aigre-douce acidulée et légèrement sucrée, poivrons et oignons, accompagnées d’un riz aux épices

• Coquillettes à la sauce tomate maison avec une belle dose de stracciatella

ou

• Steak accompagné de frites
• SUNDAE GALACTIQUE À COMPOSER : Crème glacée à personnaliser avec 2 toppings au choix
  Caramel au beurre salé
  Noisettes caramélisées
  Crumble au chocolat
  Meringue au chocolat
  Coulis de pêche
  Pop-corn sucré

• Sirop au choix : Menthe, Fraise, Pêche ou Grenadine
  

Notre galaxie 100% cacao‍

Crumble au chocolat et fleur de sel, meringue au chocolat, ganache au chocolat et glace au chocolat avec copeaux du M.O.F glacier Gérard Cabiron

Comme un passage dans la voie lactée

‍Crème glacée à personnaliser avec 2 toppings au choix : Caramel au beurre salé, Noisettes caramélisées, Crumble au chocolat, Meringue au chocolat, Coulis de pêche et Pop-corn sucré

‍Notre astre sucrée

‍Poire pochée, crème chantilly légère à la vanille de Madagascar, accompagnée d'une tuile croustillante au cacao

Le p'tit préféré de la Team Ephemera‍

Brioche artisanale façon pain perdu, nappée d’un caramel au beurre salé, crème anglaise maison à la vanille de Madagascar et noisettes caramélisées

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Le Bigbang de l'expédition‍

Meringue croquante au cœur fondant, crème diplomate, pop-corn caramélisé et caramel au beurre salé pour une touche de gourmandise régressive, inspirée des délices américains

Nuage de douceur ‍

Brillat-Savarin de la fromagerie Lincet, accompagné d'une compotée maison d'abricot à la moutarde à l'ancienne, servi avec des toasts de pain de campagne grillés