Partez à la découverte de la Terre exotique de Naté, où la nature a repris ses droits sur une bâtisse abandonnée !
Feuilles et fleurs s'entrelacent magnifiquement sur cette architecture désormais impuissante face à la jungle. Entre les tempêtes tropicales, la végétation luxuriante et la faune sauvage, laissez-vous envoûter par les mystères de cette jungle inexplorée aux saveurs exotiques.
Le commando d’explorateurs de Jungle Palace est là pour vous faire vivre un moment d'exception. Chaque bouchée que vous dégustez est préparée sur place par nos équipes avec des produits de saison, pour vous offrir du 100 % fait maison, comme on aime.
Si l’aventure vous a plu, n'hésitez pas à nous laisser un avis. Si elle ne comble pas toutes vos attentes, faites-le-nous savoir, car nous sommes toujours prêts à nous améliorer !
N’hésitez pas à venir découvrir nos autres expériences immersives !
Notre carte des cocktails a été créée par notre chef barman. Celle-ci vous prépare d'ores et déjà à découvrir le dépaysement que la jungle a à nous offrir.
Cocktails
L'EPHEMERA
-
14cl
Vodka de France Douxblé - Fruit de la Passion - Ananas - Citron Vert - Pomme Verte
Frais & Fruité
Fruit à coque, Lactose, Soja, Sulfites
9
GORILLA MULE
-
20 cl
Vodka Blédoux infusé à la cannelle - Banane - Citron vert - Vanille - Ginger Beer
Rafraichissant, Gourmand & Epicé
11,5
TITI PUNCH
-
12 cl
Cachaça Parati - Fruit de la Passion - Jaboticaba - Citron vert - Hibiscus
Rond,Fruité & Puissant
8,5
BATIDA INDIANA
-
18 cl
Rhum Embargo Spiced - Mangue - Noix de coco - Yuzu - Noix de Macadamia
Gourmand & Fruité
fruits à coques
12
TROPICAL SPRITZ
-
15 cl
Apérol infusé à la vanille - Amaretto - Fruit de la Passion - Mangue - Prosecco
Fruité, Amer & Vineux
fruits à coques
12
Mocktails
WELCOME TO THE JUNGLE
-
18 cl
Ananas - Fruit de la Passion - Gingembre - Jus de litchi- Sirop d'amande - Poivre de Sarawak
Fruité & Chaleureux
Fruits à coques
7
COCONUT CRUISE
-
20 cl
Noix de coco - Ananas - Orange - Mélange d'épices de la jungle
Profitez d’une eau pétillante d’exception, parfaite pour accompagner chaque plat. Servie à volonté pour toute votre table, pour 3€.
3
JUS DE FRUITS RAUCH 100% PUR JUS
-
20 cl
Pomme / Ananas / Mangue
6
SIROPS GIFFARD
-
30 cl
Fraise, Grenadine, Menthe, Pêche, Orgeat
2,5
Bières & Cidres
BIERE PRESSION MORETTI
-
50 cl
Bière blonde
8,5
BIERE PRESSION MORETTI
-
25 cl
Bière blonde
5
CIDRE FILS DE POMME
-
33 cl
BIO, 100% naturel et made in France fabriqués en ultra local dans le Vexin-Normand
8
BIERE PANAME OEIL DE BICHE
-
33 cl
Pale ale - 4,6% / Depuis 2016, Paname Brewing Company s’est donné pour mission de créer une bière dont les ingrédients sont les plus naturels possibles. PBC produit toutes ses bières dans son BrewPub dans le 19e arrondissement de Paris et dans sa brasserie à Pantin.
8,5
Prix nets - Service compris
ASSIETTES À PARTAGER
Simple mais bon, à partager ou en solo. On a voulu vous faire découvrir des pépites venues en direct de nos producteurs ou créées par les mains magiques de nos cuisiniers.
La plupart de nos explorateurs choisissent plusieurs assiettes à partager pour leur repas : 2 à 3 par convive suffisent, si c’est votre choix d’expérience ! Autrement, nos assiettes font office d’entrée avant un bon petit plat.
Provenance de nos viandes : Boeuf - France
Entrées
Tacos végé
Végé
La version végé de nos délicieux tacos
Duo de tacos garnis d'aubergine confite, maïs à la sauce chimichurri et salsa criolla à base de tomates, poivrons et oignons
Gluten, Fruits à coques, Arachides, Sulfites
9,5
€
Patate douce rôtie
Végé
Douceur tropicale
Demie patate douce rôtie à la perfection, sauce yaourt citronnée et cacahuètes croquantes
Lactose, fruits à coque
8
€
Houmous
Végé
Une tradition à partager dans notre jungle
Houmous de patate douce et pois chiche rôtis au paprika
Sésame, Sulfites, Gluten (Pain)
8,5
€
Burrata des Pouilles
Végé
Le petit trésor abandonné par les explorateurs italiens
Burrata des Pouilles servie sur une sauce au pesto verde
Lactose, Sésame, Soja, Pignons de pins, Arachides, Sulfites
9,5
€
Tacos
Le péché mignon des explorateurs
Duo de tacos garnis d'un effiloché de bœuf confit dans son jus pendant 12h, sauce cheddar et salsa criolla à base de tomates, poivrons et oignons
Gluten, Lactose, Moutarde, Fruits à coques, Arachides, Sulfites, Celeri
12
€
TARTARE DE SAUMON
Explosion de saveurs exotiques
Saumon mariné servi en tartare, citronnelle et gingembre, yaourt citronné, gel mangue-citron vert et chips de feuille de riz croustillante
Poisson, lactose, moutarde, Sésame, Sulfite
12
€
Alloco
Végé
Épicé
Attention, les gorilles vont vouloir vous en piquer
Bananes plantains frites, à tremper dans une délicieuse sauce tomate pimentée
8
€
POIVRONS DE PADRÓN
Végé
La cueillette des explorateurs
Poivrons doux délicatement grillés et salés au barbecue robatayaki
-
8
€
BRILLAT-SAVARIN
Végé
Le plaisir crémeux de la jungle
Brillat-Savarin de la fromagerie Lincet, accompagné d'une marmelade maison d'abricots à la moutarde à l'ancienne de pickles de graines de moutarde
Bien installés au coeur de la jungle, embarquez avec nos explorateurs dans un périple à travers des saveurs gourmandes et exotiques. Ouvrez l'oeil et découvrez des plats venus de divers horizons, tout en vous imprégnant de cette atmosphère mystérieuse qui vous entoure.
C'est parti pour une exploration où l'aventure se savoure à chaque bouchée. Notre cuisine est équipée d’un barbecue robatayaki, une méthode traditionnelle japonaise où les aliments sont cuits lentement sur des braises ardentes, leur procurant un délicieux goût fumé. Provenance de nos viandes: Volaille - France Boeuf - Irlande
Curry de légumes composé de pak choï croquant, de carottes fondantes, de patates douces légèrement sucrées, et de chou kale frit, le tout mijoté dans une sauce parfumée aux zestes de citron vert, accompagné d’un riz aux épices
Fruits à coque, Arachides
15
€
Butternut rôti
Végé
Épicé
BBQ
Le plat de survie des végétariens
Belle tranche de Butternut assaisonnée aux 4 épices, puis grillée sur notre barbecue Robatayaki, crème moutardée et tempura d'enoki
Lactose, gluten, moutarde, sulfite
15
€
RIGATONI GORGONZOLA
Végé
Rigatoni à la crème de gorgonzola DOP, stracciatella et noix concassées
Brochettes de poulet mariné pendant des heures dans une marinade rojo à base de sauce soja, piment et miel, puis grillé sur notre barbecue Robatayaki, crémeux de maïs à la citronnelle . Accompagnées de pommes de terre grenaille et d'une mayonnaise maison au paprika fumé.
Burger à l'effiloché de bœuf confit dans son jus pendant 12h, sauce cheddar, mayonnaise maison au paprika fumé, pickles de chou rouge et oignons confits, accompagné de pommes de terre grenaille
Rigatoni servis avec une belle sauce maison à base des tomates confites, ail, oignons et piment oiseau et une généreuse cuilleréee de stracciatella, basilic frais
Lieu rôti dans une feuille de bananier, sauce coco aux épices exotiques, brunoise de piment rouge frais et basilic, accompagné d'une purée de patate douce
Riz basmati aux épices garam masala et raisins secs
Gluten, Lactose
3,9
€
Pommes de terre grenailles confites
3,9
€
Purée de Patate douce
Lactose
3,9
€
Petit Aventurier
Le menu des petits aventuriers - jusqu'à 12 ans
Brochette de poulet accompagné de crémeux de maïs et d'un riz basmati ou
Coquillettes à la sauce tomate maison avec une belle dose de stracciatella
Sundae : Caramel au Beurre Salé ou Chocolat
Sirop au choix : Menthe, Fraise, Pêche ou Grenadine
Lactose
14
€
Prix nets - Service compris
DEsserts
Il vous reste une petite place pour un dessert maison ?
Tout aventurier mérite une douce escale sucrée avant de repartir de la jungle !
Mousse Choco-Cassis
Pour finir l'expédition en douceur
Mousse au chocolat 35%, confit de cassis et crumble noisette, accompagnée d'une crème glacée au Gianduja du M.O.F. Gérard Cabiron, tuile cassis
Gluten, Lactose, Fruits à coques, Soja, Oeuf, Arachides
8,5
€
Trésor caché
Le trésor de la jungle
Cabosse de chocolat au lait à briser, cœur framboise enrobé d’une ganache à la fève Tonka parfumée au citron vert et à la vanille de Madagascar, crumble noisette
Gluten, Lactose, Fruit à coques, Soja,
8,5
€
SUNDAE À COMPOSER
Le p'tit plaisir sur-mesure pour se rafraîchir sous un soleil de plomb
Crème glacée à personnaliser selon vos envies avec 2 toppings au choix : Caramel au beurre salé / Noisettes caramélisées / Streusel au chocolat / Confit de cassis / Sauce chocolat / Streusel noisette
La touche exotique qui vous fera rugir de plaisir ! Chou garni d'une ganache montée au chocolat blanc et citron vert, brunoise de mangue et accompagné de son précieux coulis de mangue fraîche
Lactose, gluten, oeuf
8,5
€
BRIOCHE PERDUE
Le p'tit préféré de la Team Ephemera
Brioche artisanale façon pain perdu, nappée d’un caramel au beurre salé, crème anglaise maison à la vanille de Madagascar et noisettes caramélisées
Gluten , Lactose, Sésame, Soja, Arachides, Sulfites, Fruits à Coques
8
€
BRILLAT-SAVARIN
Végé
Le plaisir crémeux de la jungle
Brillat-Savarin de la fromagerie Lincet, accompagné d'une marmelade maison d'abricots à la moutarde à l'ancienne et de pickles de graines de moutarde
100% Chenin, Viticulture raisonnée, Fruité, Rond & Frais
AOP CÔTES-DE-PROVENCE BLANC - CHÂTEAU LA MARTINETTE
2021
Provence
43
60% Rolle - 40% Clairette, Viticulture Biologique, Fruité, Intense & Belle finesse
SANCERRE AOP - CHÂTEAU DE SANCERRE
2023
Vallée de la Loire
55
100% Sauvignon, Haute valeur environnementale, Fruité, Minéral, Rond
CROZES-HERMITAGE AOP - PETITE RUCHE - M.CHAPOUTIER
2022
Vallée du Rhône
59
100% Marsanne, Rond, Aromatique & Persistant
VINS ROUGES
12,5 cl
75 cl
PLEINE NATURE - SAINT-CHINIAN - CHÂTEAU GILBERT ET GAILLARD
2021
Lanquedoc
8
38
Suave et des tanins soyeux
Proposé au verre ou à la bouteille, ce vin exclusif est renouvelé chaque trimestre dans tous nos établissements. Sélectionné en harmonie avec la saison, il vous offre l’opportunité de déguster une nouveauté unique. Des arômes intenses de fruits rouges et noirs, sublimés par des notes d’épices et de garrigue, font du Pleine Nature un vin rouge biologique remarquable de Saint-Chinian.
Élaboré sans sulfites ajoutés, cet assemblage de Syrah, Grenache et Mourvèdre se distingue par son authenticité et son caractère unique.
CÔTES-DU-RHÔNE AOP - LES CHARMILLES - MAISON BROTTE
2022
Vallée du Rhône
6,5
28
Syrah et Grenache noir, Aromatique & Vif
SAINT NICOLAS DE BOURGEUIL - DOMAINE OLIVIER
2022
Vallée de la Loire
7,5
35
Cabernet Franc
Fruits rouge & Expressif
TERRE SAUVAGE MERLOT - IGP PAYS D'OC - CHÂTEAU GILBERT & GAILLARD
2020
Languedoc
7,5
32
100% Merlot, Viticulture biologique, Fruité, Rond & Gourmand
TALES - CABERNET SAUVIGNON - CHÂTEAU GILBERT & GAILLARD
Champagne Brut - Louis Massing - Cuvée Symbiopsis - Grande Réserve
Champagne
14,5
75
Prix nets - Service compris
spiritueux & LIQUEURS
Déterrés des profondeurs de la jungle, laissez-vous emporter par nos spiritueux et liqueurs.
RHUM - PURA VIDA PASION
-
4 cl
Rhum exotique aux arômes intenses de fruits tropicaux, apportant une touche d’évasion.
12
THOREAU
-
4 cl
Une création unique qui allie avec élégance la richesse du rhum et la finesse du cognac, célébrant à la fois le respect de la nature et le savoir-faire artisanal français.
9
WHISKY - BELLEVOYE BLANC
-
4 cl
Whisky triple malt français, vieilli en fûts de Sauternes, offrant des arômes élégants de fruits blancs et une finale miellée, parfait pour une dégustation raffinée.
12
BAILEY'S
-
4 cl
Liqueur emblématique qui allie la douceur de la crème irlandaise, la richesse du whisky et des arômes de chocolat et caramel.
7
LIMONCELLO
-
4 cl
Liqueur artisanale aux écorces de citrons méditerranéens, allie fraîcheur et douceur.
7
MARTINI ROUGE
-
6 cl
7
AMARETTO
-
4 cl
Liqueur aux arômes d’amande et de noyaux d’abricot inspirés de la tradition italienne.
7
FAIR CAFE
-
4 cl
Liqueur de Café commerce équitable
7
GET 27
-
4 cl
7
PATRON ANEJO
-
4 cl
Elaborée à 100% à partir d’agaves bleues cueillies à la main. Différents millésimes de téquila sont assemblés avec soin avant d’être vieillis pendant 1 an dans des fûts de chêne blanc. Cette version délivre toute sa délicatesse avec des arômes de vanille et miel en harmonie avec la finale caramélisée et fumée.
16
CALVADOS SASSY FINE
-
4 cl
10
COGNAC - Hennessy VS
-
4 cl
L’excellence et le savoir-faire de la maison Hennessy se reflètent dans ce cognac, vieilli avec soin en fûts de chêne pour offrir un équilibre parfait entre puissance et subtilité.
12
ABERLOUR 10 ANS
-
4 cl
11
BELLEVOYE BLEU
-
4 cl
Whisky Made in France
12
FOUR ROSES
-
4 cl
10
JACK DANIELS
-
4 cl
10
Prix nets - Service compris
BOISSONS CHAUDES
Après une journée d’exploration, rien ne vaut une boisson chaude pour se détendre.
EXPRESSO
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Lavazza - La Réserva de Tierra - Agriculture Biologique
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Avec ce précieux sésame, faites voyager vos proches dans nos univers immersifs. De l’exploration sous-marine à la traversée des étoiles, chaque instant sera unique, magique, et gravé dans leur mémoire.
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